Шампиньоны по-корейски
| Вкусные корейские салаты вполне можно приготовить и самостоятельно. Острые маринованные шампиньоны по-корейски с ароматной петрушкой и сочными овощами станут отличной закуской даже на праздничном столе. Количество специй и яблочного уксуса можно регулировать в зависимости от вашего вкуса. Грибы по возможности лучше выбирать маленькие, крупные шампиньоны необходимо порезать на части. Ингредиенты: Основные продукты сладкий желтый перец 1 шт. шампиньоны свежие 500 г репчатый лук 1 шт. морковь среднего размера 1 шт. свежая петрушка небольшой пучок чеснок 3 зубчика масло растительное 2 ст. л. острый перец ⅓ часть Для маринада черный молотый перец 0,5 ч. л. приправа для блюд по-корейски (кориандр, паприка, сушеный чеснок) 1 ч. л. мелкая поваренная соль 1 ч. л. сахарный песок 2 ч. л. душистый перец 4 горошины классический соевый соус 1 ст. л. лавровый лист 2 шт. уксус яблочный 1 ст. л. масло подсолнечное 2 ст. л. Число порций: 10Время приготовления: 45 минут Рецепт приготовления Шаг 1: Нарезаем шампиньоны Сначала подготовим грибы. Шампиньоны помоем и почистим. Нарежем их тонкими пластинками. Шаг 2: Варим грибы Порезанные шампиньоны переложим в большую кастрюлю. Зальем их холодной водой, чтобы она была выше шампиньонов на несколько сантиметров. Накроем грибы крышкой, поставим кастрюлю на средний огонь. Доведем шампиньоны до кипения и убавим огонь. Шампиньоны будем варить на медленном огне 7 минут. Аккуратно отольем из кастрюли немного грибного бульона для маринада (примерно половину стакана). Процедим шампиньоны через дуршлаг или сито и переложим в глубокую пиалу. Шаг 3: Нарезаем сладкий перец и лук Почистим луковицу. Помоем ее и разрежем напополам. Нарежем лук тонкими полукольцами. Если луковица большая, разрежем полукольца напополам. У сладкого перца удалим семенную коробку. Разрежем его напополам и порежем тонкой соломкой. Шаг 4: Трем морковь Помоем и почистим морковь. Измельчим ее с помощью терки для корейской моркови. Шаг 5: Обжариваем овощи Нальем в сковороду 2 ложки рафинированного растительного масла. Выложим в сковороду с маслом натертую морковь, сладкий перец и лук. Помешивая, обжарим овощи буквально две минуты. Овощи не должны стать мягкими, их необходимо только слегка прогреть в масле. Шаг 6: Готовим маринад Смешаем растительное масло, классический соевый соус без добавок, яблочный уксус и грибной бульон. Добавим в смесь лавровые листочки, черный перец, соль, душистый перец, сахарный песок и приправу. Поставим смесь на огонь и будем постепенно нагревать, помешивая маринад ложкой, чтобы сахар-песок и соль растворились. Маринад необходимо довести до кипения и убрать с плиты. Шаг 7: Добавляем к шампиньонам чеснок Порежем ножом или пропустим через пресс чеснок. Добавим его к грибам. Шаг 8: Добавляем овощи Теперь выложим в пиалу с шампиньонами обжаренные морковь, перец и репчатый лук. Шаг 9: Добавляем острый перец и зелень Помоем и мелко порубим петрушку. Острый перец нарежем тонкими кружочками. Высыплем их к остальным ингредиентам. Шаг 10: Заливаем маринадом овощи и перемешиваем Зальем горячим маринадом грибы с обжаренными овощами и зеленью. Тщательно перемешаем, чтобы ингредиенты насытились ароматами друг друга. Остудим грибы по-корейски до комнатной температуры. Потом герметично накроем посуду крышкой и поставим пиалу на полку холодильника. Шампиньоны должны мариноваться 24 часа, но если очень хочется, можно кушать и сразу – они невероятно вкусные. Шаг 11: Подача Перед подачей украсить шампиньоны по-корейски свежей зеленью. Приятного аппетита!             
| |
|
| |
| Просмотров: 1358 | | |
| Всего комментариев: 0 | |